Pesce d'Aprile

Facile, rende tanto ed è buono.
7/8 etti di patate
½ bicchiere di latte
3 uova
+ 1 uovo sodo
3 scatolette grandi tonno al naturale
sale, pepe, noce moscata
una noce di burro
50 g. di parmigiano grattatto

Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele a lessare in acqua salata. Mentre bollono, sbattete tre uova, e aggiungeteci un poco di pepe e noce moscata. Fate scaldare il latte. Tagliate l’uovo in due parti, in modo che una resti con un bel pezzo di rosso in mezzo per fare l’occhio del pesce.
Dopo 15/20 minuti di bollitura, togliere le patate dal fuoco e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Mischiate alle patate il latte, una noce di burro, il tonno scolato, la parte di uovo sodo che non serve all’occhio fatta a pezzetti, metà del parmigiano e le uova sbattute.
disponete con un cucchiaio il composto in una teglia imburrata, dandogli la forma di un pesce, e inserite il mezzo uovo per l’occhio
Spolveratelo con il resto del parmigiano e mettetelo in forno caldo per un quarto d’ora circa.
Si può mangiare caldo, tiepido, o freddo, guarnito con la maionese.
A seconda dei gusti dei commensali si può decorare con olive, capperi, rondelle di wurstel, o qualiasi altra buona idea vi venga in mente, ma va benissimo anche semplice.
Buon appetito!