Cheese Sticks

Da un libro di ricette inglesi circa del 1946. Utilissimi per feste, antipasti, spizzichi vari, relativamente veloci ed economici, facili, e non avanzano mai. Insomma, i rustici al formaggio.
1 o più rotoli di pasta sfoglia pronta (si trova al supermercato; questa è un’innovazione sulla ricetta originale...), preferibilmente non quella congelata. Non importa se i rotoli sono tondi o rettangolari.
Parmigiano grattugiato, ma anche pecorino o qualsiasi avanzo di formaggio abbiate in casa.
1 mattarello e un piano di lavoro
1 uovo
un pochino di latte
A piacere qualche fetta di prosciutto cotto o altro affettato.
Accendere il forno per scaldarlo, a circa 180°. Stendete la sfoglia fina con un mattarello; inumiditela appena e spolveratene una metà con il formaggio grattugiato. Piegatela a metà ricoprendo il formaggio, e stendetela di nuovo con il mattarello. Fate questa operazione altre due o tre volte; l’ultima volta, se si vuole, si può stendere sul formaggio anche qualche fetta di prosciutto cotto, o altro affettato che si tagli facilmente, poi piegare e stendere poco, lasciando uno spessore di qualche millimetro.
Spennellate la sfoglia con il tuorlo d’uovo sbattuto con poco latte, per far dorare la superficie; tagliatela in rettangoli o rombi lunghi un dito e larghi circa 3 cm. Prendete ciascun pezzetto dai due capi e torcetelo, dandogli una forma un po’ come un nastrino, quindi disponeteli affiancati nella teglia su un foglio di carta forno. Cuoceteli per circa un quarto d’ora, tenendoli d’occhio; il tempo di cottura dipende dallo spessore della pasta, dall’efficienza del forno e dalla qualità della pasta. Appena sono cotti sopra, toglieteli: si bruciano facilmente sotto.
Si possono trasportare tranquillamente anche in buste di carta, se li state portando a una cena da amici, non c’è bisogno di complicarsi la vita con vassoi in equilibrio precario.
Buon Natale!